Порцеляновий чайник
Для чорного чаю на всю родину. Порцеляна не вбирає ароматів, і в ньому можна заварювати будь-що.
Посуд для заварювання
У чому я заварюю й з чого пʼю — і чому зеленому чаю потрібне одне, а чорному зовсім інше. Посуд стоїть на полиці біля вікна, і кожна річ там має свою причину.
прозоре
Скляний чайник і скляні чашки
Для білого й травʼяного чаю беру скло. Видно, як настій із прозорого стає золотистим, і я виймаю ситечко тоді, коли колір мені подобається, а не лише за годинником.
Скло швидко холоне, тому перед заварюванням ополіскую чайник окропом. Без цього вода втрачає пʼять-шість градусів у першу ж хвилину.
тонке
Гайвань на 120 мл
Порцелянова чашка з кришкою й блюдцем, у якій чай заварюють короткими проливами. Для зеленого чаю й улуну кращого посуду я не знаю: листа мало, воду зливаєш за секунди, і нічого не перестоює.
Порцеляна, глина й термос
Глиняний чайничок
Тільки для улуну. Неглазурована глина з часом вбирає його запах, тому інший чай у ньому не заварюю.
Термос із ситечком
Для поїздок. Лист виймаю разом із ситечком через три хвилини, інакше до обіду чай гірчить.
Який чай — у який посуд
| Що заварюю | У чому | З чого пʼю |
|---|---|---|
| Зелений | гайвань | маленька піала |
| Білий | скляний чайник | скляна чашка |
| Улун | глиняний чайничок | піала без ручки |
| Чорний | порцеляновий чайник | чашка з блюдцем |
| Меліса | прямо в кухлі | глиняний кухоль |
Ситечко і два чайники
Найкорисніша річ на моїй полиці — не дорогий чайник, а другий, зовсім простий. У перший заварюю, у другий зливаю готовий чай. Так лист не стоїть у воді, поки я пʼю, і остання чашка не гірша за першу.
Як доглядаю посуд
Скло мию содою, без засобів із запахом: інакше в наступній чашці чай пахне лимонним милом.
Гайвань лише ополіскую гарячою водою й сушу кришкою догори.
Глиняний чайничок ніколи не мию миючим засобом, тільки гарячою водою.
Чайний наліт зчищаю раз на місяць, потерши посуд содою.
Мій перший чайник
Першим була лабораторна колба на 500 мл, яку мені віддали в школі, коли списували старе обладнання кабінету біології. У ній я заварювала чай двадцять років. Розбилася вона минулої зими, коли я поставила її на холодне підвіконня.
Посуд є. Тепер — градуси й секунди
Тепло й час заварки